牛軋糖 如何 不變形
,2016年2月15日—:轉化糖漿就是蔗糖水解的產物,不能算是不天然02/1518:57.→Junchoon:牛軋糖充氣越多,或是填充物多也會比較不容易變形02/1518:58.→Junchoon ...,2020年12月9日—1.可能是食譜比例錯了·2.蛋白霜打發不到位,導致成品太軟。製作牛軋糖時蛋白霜要打發至...
超軟不黏牙!抹茶牛軋糖食譜|糖溫超重要,小技巧分享
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2022年7月3日—糖溫如果不夠高,有一個小缺點就是切的時候很容易變形,外觀會比較不好看,但如果是自己吃,其實沒什麼關係。毛毛個人很喜歡吃很軟的牛軋糖,因為顳 ...
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